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大家都很喜欢吃虾子。虾子大致可分成游得很快的跟跑得很快的。前者以明虾和能迅速潜入深处的甜虾等为主，后者的代表则是伊势龙虾。从长崎运来的伊势龙虾送到我家时，就在走廊大摇大摆跑了起来，把都市人老… 详全文 >

鲜黄欲滴的凤梨，不仅是夏日应景的当季水果，其酸甜滋味更是炎夏开胃、消暑的好选择！不过，凤梨的营养好处可不只这一些。无论单吃、入菜都美味好吃的凤梨，其富含独特的「凤梨酵素」成分，不仅入菜有帮助… 详全文 >

烹饪时用来处理食材，能够分解涩味，增加食物鲜味，「第三淘水」在此处也能发挥妙用。活用「第三淘水」，在处理食材时能够去除涩味，也能减少腥味。「第三淘水」所含有的乳酸菌，可以分解涩味，软化食材，… 详全文 >

您一天会喝多少杯咖啡呢？近来有许多人喜欢自己手冲原豆咖啡，但在享受咖啡美味之余，却不知道咖啡豆残渣其实有许多功用。以下就来介绍咖啡豆残渣的活用方法。 详全文 >

想让佳肴、美馔更美味，烹调过程中绝少不了盐巴的存在！不过，你知道盐巴加错时机，食材的美味程度也会大受影响吗？专家表示，想要吃出食材的最佳滋味、有效去腥，一定要搞清楚盐巴的使用时间；且根据烹调… 详全文 >

盐不仅可防止水分吸收，也可去除腥味。在将肉类食品摆放在炉架上烧烤5分钟前，先撒上盐腌制，但若腥味过重时，可在20分钟前撒盐。 详全文 >

中秋烤海鲜不仅新鲜好吃，更因含有丰富的omega-3不饱和脂肪酸，被视为有益健康，因此大受欢迎。但是，海鲜的腥味并非人人都能接受，因此，许多人会选择涂抹传统烤肉酱来掩盖。不过，中国医药大学营… 详全文 >