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如果你听过原始人饮食法或是生酮饮食法，或许曾听过以下的说法：“很久很久以前的人类没什么在吃淀粉还有糖的啦！”然后可能从中推出人类不适合吃淀粉食物的结论。

本篇并没有说原始人饮食或生酮饮食是不好的。

由于中间省略太多，因此这样的因果看起来就很有道理，而且也不是很好反驳，因为… 当你真的去查原始人吃什么的时候，会发现那句话是对的。下表是原始人的营养摄取概观，概略的说：

1.蛋白质主要来自动物，然后纬度越高吃越多

2.脂肪摄取相对于现代的东亚与地中海饮食来说较多的，多元不饱和脂肪摄取量高，而 Omega-6/Omeg-3 的比接近 1

3.胆固醇吃得比美国人要来得多

4.碳水化合物主要来自于水果、母乳（幼儿期）、很少来自于蔬菜或谷类，这时候的人还是有糖可以吃，不过 蜂蜜 only~

5.纤维摄取量超级高，连带着微量营养素与植化素的摄取量也相当高

表格來源：Eaton, S. B., & Eaton Iii, S. B. (2000). Paleolithic vs. modern diets–slected pathophysiological implications. European journal of nutrition, 39(2), 67-70.

淀粉食物需要高级的烹饪技巧才能吃

对一般没啥烹饪学习的人来说，我想要他烤肉跟洗米煮饭的难度应该是同等级才是。只是勒，对很久、很久、很久以前的旧石器时代的人来说，烤肉是日常，就算不烤，生吃也行；但你知道吗…很多淀粉食物，像是米、地瓜、土豆，没煮过的话，难吃不打紧，更重要的是没办法消化呀，然后更倒霉的是吃了还可能会中毒，症状轻微的可能拉个肚子就好，但严重一点的，会出人命的耶。