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不管是软Ｑ白米饭、香甜烤地瓜，还是料多味美的土豆沙拉，都是深受大家喜爱的主食选项。然而，在《华人健康网》5914呼叫医生中，有网友提问：“淀粉吃多了会使下半身肥胖？”吃淀粉真的是导致臃肿的大象腿及河马臀的元凶吗，让营养师为您解答。

常吃淀粉类食物，真的容易胖下半身？营养师苏妍臣表示，吃淀粉会不会导致下半身发胖，可以从2个层面探讨，第1个层面是吃淀粉容易发胖吗，第2个层面则是吃淀粉会不会导致下半身肥胖。

吃淀粉容易胖？热量摄取＞消耗才是主因

许多减肥的人认为淀粉是万恶的根源，有些人甚至采取完全不吃淀粉的激进减肥方式。其实，让你发胖的并不是被污名化的淀粉。事实上，不论是吃淀粉或是其他5大类食物、高油、高热量的甜食、面包，只要当总热量摄取大于日常活动和运动的消耗量，人体都会以“脂肪”的形式，将多余的能量储存起来。因此，会不会胖应该注意的是一整天摄取的总热量，而不是单纯算吃了多少淀粉。

此外，淀粉是神经系统还有各个器官的能量来源，连大脑都要依赖葡萄糖才能顺利运作。若减肥不吃淀粉可能会让你精神不济、体力变差，还可能会让你情绪不稳、便秘、复胖、肌肉松弛，可说是祸害连连。

抗性淀粉热量较低　全谷饭、地瓜都是优质来源

那么怕胖想减肥的人，淀粉该怎么吃呢？营养师苏妍臣指出，其实吃淀粉也是有技巧的，正在减肥的人可以挑选每公克平均热量只有2.8大卡，低于一般淀粉 4大卡热量的“抗性淀粉”。除了热量较低外，抗性淀粉通常膳食纤维质含量也高，对减肥有加成的效益。