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地瓜、馬鈴薯、蓮藕、隔餐飯、冷飯、壽司等，都是不錯的抗性澱粉來源。

像是全谷类、荞麦、红藜、玉米、红豆、绿豆、地瓜、马铃薯（土豆）、莲藕、隔餐饭、冷饭、寿司等，都是不错的抗性淀粉来源。若是选择块状的根茎类淀粉，则要注意保持其食材的完整性，如红豆比红豆泥更不易消化、吃莲藕比莲藕粉较好控制体重。

不过，无论是任何种类的淀粉类，都需注意不宜过量，女性控制每餐总量八分碗，男性为一碗，才是控制体重的上上之道。

下半身肥胖有原因　5大因素全破解

那么吃淀粉会不会胖下半身？营养师苏妍臣表示，这也是错误的观念，如上面所提到的，只要当热量摄取＞消耗，脂肪就会囤积在体内，跟吃不吃淀粉并没有直接的关系。一般来说，导致下半身肥胖的原因可能是性别、缺乏运动、坐姿不良、产后妇女、遗传等5项因素。

原因1：性别

女性本身因为先天基因因素，脂肪多会囤积在大腿、臀部等部位，也就是所谓的“西洋梨型肥胖”（皮下型脂肪型）；而男性脂肪多会囤积在腹部、上半身，属于“苹果型肥胖”（内脏型脂肪型）。

由于下半身脂肪属于皮下脂肪，只有在身体急需使用时，才会释放能量，因此较其他部难受瘦；而过多的内脏脂肪则与高血压、糖尿病、高血脂症、心血管疾病的发生率有很大的关系，肚子大的男性要特别注意。

原因2：久坐不动、缺乏运动

由于女性的骨盆通常都比男性宽大，因此长期久坐的女性上班族，臀部会比男性更容易“愈坐愈大”。此外，长时间久坐若没有规律运动，下半身肌肉群久未使用，导致肌肉量减少，也容易让下半身发福变形。