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民眾家中常用的保鮮膜大致有PE（聚以烯）和PVC（聚氯以烯）兩種，前者不耐熱、毒性低，後者較耐熱卻毒性高。

问题3：使用保鲜膜，唯恐让人吃进大量塑化剂？

王进昆教授指出，民众家中常用的保鲜膜大致有PE（聚以烯）和PVC（聚氯以烯）两种，前者不耐热、毒性低，后者较耐热却毒性高。原则上，若在低温或常温的状态下正常使用，即使是一般的菜肴复热，保鲜膜中的聚以烯单体和聚氯以烯单体也不会被释放，不至于污染食物和对人体造成危害。但是，若保鲜膜破损与食物一起从生食煮到全熟或是微波，都可能让里头的单体和毒素流进食物中，随着饮食被人吃下肚。

至于塑化剂，是制作保鲜膜的原料之一，有助塑型。在正常使用、不过度加热、没有破损的情况下，对人体健康的影响不大，民众不用过于恐慌。

然而，王进昆教授也建议，民众放进冰箱的食材尽量先不要处理、不要切、不要洗；食物放进碗盘等容器后再使用保鲜膜包覆，包覆时避免让保鲜膜接触到食物，或菜肴汁液，以免食物中的有机酸和油脂溶于单体之中，进而污染食物。此外，冰箱并非万能保鲜盒，即使有保鲜膜帮助保存，食物冷藏保鲜也以2天为限。