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紅藜不但蛋白質高、膳食纖維高、微量元素高，而且低脂肪、低澱粉、低熱量，符合各種族群的飲食需求。（圖片提供／黑橋牌）

优质粽香的武器：台湾长糯米口感好＋红藜粽营养高

红藜粽选用台湾在地长糯米，挑选含水量较少的旧米，Q感更胜过梗米，黏度适中，适合蒸煮，对三餐老是在外的现代上班族来说，红藜粽既有丰富的纤维，还有蛋白质、铁、钙，同时，长糯米也具有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B1、B2等丰富的营养，加上其不过黏不过干的恰好口感，以及份量十足的饱足感，都很适合长时间忙碌打拼、鲜少照顾自己的人来食用。而对于怕胖、爱美一族来说，一般粽子基本上是敬而远之的美食，但是，像红藜粽这种经过调整后的新口味，高纤低卡，且吃得到糯米和谷物本身的清香，别有一番新风味。

想要轻松享受粽子的美味，专家建议，挑选如红藜麦等高纤馅料的粽子，另外像是笋丝、香菇、黄豆、黑豆、蒟蒻等食材的比例抓高一些，也有将蛋黄换成栗子、地瓜、南瓜等的养生粽，仍保有粽子的美味。吃粽子前先吃水果，搭配着多摄取水份、汤品等，也能有助消化。最重要的是，粽子本身已有调味，食用时免沾酱就很好吃，更加健康无负担。

紅藜粽選用台灣在地長糯米，挑選含水量較少的舊米，Q感更勝過梗米，黏度適中，適合蒸煮。（圖片提供／黑橋牌）