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茶叶开封易走钟 真空保鲜喝最对味

(關鍵字: 兒茶素 , 自由基 , 抗氧化 , 茶葉 , 保鮮 , 真空 , 風味 , 真空機

实验结果发现,不论是实验第0、3、7天,以真空包装的绿茶茶叶,其DPPH之衰退程度,皆较夹链袋密封、保鲜盒密封方式来的低。显示真空密封可谓保留茶叶中有效成分的最佳收藏方式。
實驗結果發現,不論是實驗第0、3、7天,以真空包裝的綠茶茶葉,其DPPH之衰退程度,皆較夾鏈袋密封、保鮮盒密封方式來的低。顯示真空密封可謂保留茶葉中有效成分的最佳收藏方式。

喝出好滋味!茶叶“即冲即饮”最佳

惬意的享受一杯充满浓浓茶香、富含多种有效成分的茶饮,除了从保存方式下功夫外,冲泡时间与茶汤存放多久都是学问。一般而言,不论是冲泡茶叶,或茶包虽然至少应浸泡3分钟,但为避免茶单宁过度释放,影响茶汤口感,建议不超过5分钟较为恰当。

至于冲泡多久内饮用完毕比较好?因为茶汤中含有大量的蛋白质、糖类、氨基酸等营养成分,如果放置过久,不仅容易造成易氧化的维生素大量丧失,更有容易滋生微生物,使茶汤变质、腐败的疑虑。

值得注意的是,茶汤所含的茶碱与单宁等物质的释放量,也因为放置时间过久而大量释放。倘若此时贸然饮用,恐会增加对肠胃造成刺激、心律不整等症状的发生风险,建议喜好品茗的朋友,还是养成“即冲即饮”的习惯,较有安全保障!

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