喝出好滋味!茶叶“即冲即饮”最佳
惬意的享受一杯充满浓浓茶香、富含多种有效成分的茶饮,除了从保存方式下功夫外,冲泡时间与茶汤存放多久都是学问。一般而言,不论是冲泡茶叶,或茶包虽然至少应浸泡3分钟,但为避免茶单宁过度释放,影响茶汤口感,建议不超过5分钟较为恰当。
至于冲泡多久内饮用完毕比较好?因为茶汤中含有大量的蛋白质、糖类、氨基酸等营养成分,如果放置过久,不仅容易造成易氧化的维生素大量丧失,更有容易滋生微生物,使茶汤变质、腐败的疑虑。
值得注意的是,茶汤所含的茶碱与单宁等物质的释放量,也因为放置时间过久而大量释放。倘若此时贸然饮用,恐会增加对肠胃造成刺激、心律不整等症状的发生风险,建议喜好品茗的朋友,还是养成“即冲即饮”的习惯,较有安全保障!