華人健康網

確保茶葉維持新鮮除了常見鋁箔袋包裝束緊、夾鏈袋密封、保鮮罐等存放器皿外，能有效排除空氣中氧氣，避免茶葉有效成分過度氧化的真空機密封，也是相當不錯的選擇。

茶叶保鲜有诀窍！实验：真空密封留住有效成分

确保茶叶维持新鲜、延长其品味时间，良好的保存方式非常重要！除了常见铝箔袋包装束紧、夹链袋密封、保鲜罐等存放器皿外，能有效排除空气中氧气，避免茶叶有效成分过度氧化的真空机密封，也是相当不错的选择。

为了解不同保存方式，对于茶叶有效成分含量多寡是否会产生影响，中国医药大学营养学系特别选择，居家常见的夹链袋密封、保鲜盒密封、真空密封等3种保存方式来进行实验，透过自由基清除能力检测，来探讨绿茶茶叶在不同存放环境下，对于自由基清除能力的影响程度。

实验方法为将出自同一品项包装的绿茶茶叶，分别以夹链袋密封、离心管密封（模拟保鲜盒状态）、真空密封后，置于相同的室温环境下；并于储存期间取第0、3、7天的绿茶，以进行自由基清除能力检测（DPPH）。

结果发现，不论是实验第0、3、7天，以真空包装的绿茶茶叶，其DPPH之衰退程度，皆较夹链袋密封、保鲜盒密封方式来的低。显示真空密封可谓保留茶叶中有效成分的最佳收藏方式。