華人健康網

【杂粮饭料理】

★烤西红柿煎蛋杂粮饭

只要使用早餐常用的食材和一点巧思就能创造出不一样的美味。烤过的西红柿散发出迷人香气，和杂粮米是绝配。

• 材料（2人份）：杂粮饭2人份、西红柿切片（1cm厚）2片、鸡蛋2颗、培根4片、盐适量、酱油适量、橄榄油1大匙、芝麻菜适量。

• 作法：

  1. 锅里倒入油并均匀布满锅面，以稍强的中火加热。将西红柿的两面煎香，撒上盐后起锅。

  2. 以厨房纸巾快速拭净锅底，再倒进橄榄油并使其均匀布满锅面，开中火。接着放入培根煎至两面焦脆后起锅。

  3. 用厨房纸巾快速清洁锅底，倒入橄榄油并以中火加热，打蛋进锅。两面均煎到半熟左右后淋上酱油。

  4. 将已完成的米饭盛装在容器，并以芝麻叶装饰，并依序将1、2、3摆盘。最后依喜好添加酱油、粗粒黑胡椒调味。

• 使用道具：铸铁圆锅 18cm、瓷器圆盘 23cm、枫木饭杓。

本文出自采实文化《铁铸锅饭料理》