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杂粮米因为取得方便、健康养生，完成后会呈现艳丽的豆沙色。即使放凉口感也不会改变，很适合带盒饭。

★杂粮饭

• 材料（4人份）：

米…2杯（360ml）、混合杂粮30g、水2杯。

• 作法：

  1. 清洗及浸泡，接着将米与水放入锅中，再加入混合杂粮并搅拌均匀。

  2. 盖上锅盖后开中火，煮沸后转成小火煮10～13分钟。熄火后焖10～15分钟。再轻柔地搅拌使空气进入到米饭。

虽然混合杂粮也可以和白米一起浸泡，但是因为有些杂粮的颗粒很细小，可能会穿过滤网。因此混合杂粮清洗后在炊煮前加入就可以了。

• 关于混合杂粮两三事：一般皆为混合紫米、小米、黄黍等数种谷类，采个别包装的市售产品。只需要和白米混合后就可以炊煮，同时享受颗粒和软Q的双重口感。