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如果说白米饭是减重食品，那么杂粮饭就是会让人狂瘦的营养圣品。乍看之下亳不起眼的杂粮，其营养价值和机能性超乎想象，绝对会让人感到惊讶无比。

杂粮比白米含有更多的维生素及矿物质，其中膳食纤维的整肠作用效果佳也是特点之一。让肠道“咕噜咕噜”地动，粪便就会顺利排出去，所以能从下腹部开始消除脂肪。

大部分的人都知道，糙米也是营养丰富又具有排毒力的绝佳食材。但是糙米因为较难消化，反而容易造成胃肠负担，甚至可能引起胃痛或胃胀气。所以，对于那些胃肠不好或是没有咀嚼习惯的人，突然改变去吃糙米，反而会让营养的吸收力变差。

“很多长期吃糙米的人肌肤容易暗沉又干燥， 因为糙米会阻碍矿物质的吸收，让新陈代谢变迟钝，造成肌肤暗沉， 变黑又干燥。”这个说法在医疗业界已经被确定证实。所以糙米并不推荐给胃肠不好、贫血、身体状况不佳、狼吞虎咽的人， 以及未满6岁的孩童、高龄者等都不适用。