華人健康網

★高粱山药汉堡排

将高粱煮熟后，接着放入山药泥、面粉与面包粉来增加黏性，将面团捏成汉堡排的造型。煎煮时，请不要经常翻动，等一面煎熟后，再迅速翻面煎熟。

材料：（8个小汉堡排）

高粱160g、洋葱1小颗、山药70g、面粉2大匙、面包粉2大匙、盐、胡椒各少许，芝麻油或菜籽油1大匙、酱汁依个人喜好。

作法：

1.高粱在水里浸泡一晚，沥干水分后，放入土锅里。倒入1.5～2倍的水，慢慢煮熟。

2.洋葱切成碎末，放入油锅中快炒，洒上盐与胡椒调味。将山芋磨成泥状，与高粱搅拌后，倒入面粉、面包粉，搅拌至容易塑形的硬度为止。分成8等分，分别捏成8个汉堡排。

3.平底锅中倒入油，将汉堡排煎至双面变色为止。最后再淋上酱汁调味，即可食用。

★蔬菜豆皮味噌汤

材料：

昆布高汤700c.c.、当季叶类蔬菜适量、油豆腐皮1/3片、芝麻油1/2大匙、味噌4大匙、

作法：

1.在锅中倒入芝麻油加热，放入切丝的油豆腐皮拌炒，再倒入昆布高汤中煮沸。

2.叶类蔬菜汆烫去涩，切碎后放入高汤中稍微煮过。

3.最后将味噌溶入高汤即可。

★活力杂粮饭

添加五谷杂粮的胚芽米或糙米。

＊家中如果有常备菜的话，就能随时搭配米饭食用。在时间充裕时，不妨用醋腌渍小菜，或做佃煮备用。我除了会做米糠酱菜、腌梅干或醋渍生姜之外，如果当天有摘到很多的红心藜果实或紫苏籽，我也会做成佃煮料理。此外，煮完高汤后的昆布，也可以切碎做成佃煮料理。