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烤肉用具要慎选，善用锡箔较适合

烤肉过程中，油脂滴于炭火上会产生致癌物－多环芳香烃化合物(PAH)，可能随烤肉烟雾附着在食物上。可改用铁板来烤肉，减少致癌烟雾的产生，也可将烤肉架铺上一层锡箔纸隔绝炭火，或将食材先用锡箔纸包好再烤较安全。建议雾面朝外，因雾面传导效果较佳，食材可较快熟，且不容易烤焦产生致癌物。

生熟食分开处理，避免交叉互感染

食材卫生安全也需要加强留意，烤肉前应将食材清洗干净，肉品及海鲜类应烤熟再食用。生、熟食材处理时应做区隔，所使用的器具建议分开，减少交叉污染的机会，避免熟食受到细菌污染而引发肠胃不适等症状。多一分小心，让中秋佳节吃的安全又健康。

搭配无糖茶饮品，饭后散步助消化

烤肉的欢乐时刻，免不了开怀畅饮各式饮料，市售含糖饮品、调味果汁、碳酸饮料，含高热量、高糖分及化学原料，建议可搭配含丰富抗氧化物质的无糖茶饮，以茶叶或茶包自行冲泡。或饮用无糖菊花茶、山楂、陈皮或决明子茶，都是很好的选择，并建议饭后散步赏月助消化。

柚子吃多热量高，家人共享无负担

柚子富含维生素C、果胶及膳食纤维，对需控制热量的民众或是糖尿病友们，一般建议一天水果类摄取不超过两份，两瓣柚子为一份水果类，热量约60大卡，建议可与家人一同分享柚子，避免独自享用而摄取过量，不利于体重或血糖控制。

过中秋佳节　健康又无负担

请记得营养师的小叮咛，掌握“少糖、少盐、少油、高纤”的饮食概念，您也可以健康享受中秋月饼、烤肉、剥柚子的乐趣！敬祝大家开心健康过中秋。