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■ 别名：笋子

■ 性味：味甘、性微寒

■ 主要产季：依品种不同

■ 主要营养成分：膳食纤维、钙、磷、铁、钾、维生素A、B群、C、E、K

【优质品】

• 外观：

1.笋身肥大且弯曲

2.笋壳坚硬，轻压会留下压痕

3.笋头直径大，切面平滑细嫩

• 味道：带有泥土与竹笋的天然香气，没有异味或化学味。

【劣质品】

• 外观：

1.笋头切面触感油腻

2.笋身完全没有沾染泥土

• 味道：笋头切面有怪味和腐烂味。

＜安全健康食用法＞

★医生说这样吃最健康

1.竹笋高纤低脂的特性可刺激肠胃蠕动、帮助消化，在减肥菜单中常见，有肥胖困扰的人可以多加食用。

2.竹笋的纤维较粗，要细嚼慢咽，以免肠胃不适。胃病患者不宜食用，以免粗纤维造成病情加重。

3.竹笋属性偏凉，消化不良者或经期前后的女性应酌量食用，以免腹泻。

4.竹笋中含有醣类和维生素B群，有助于活化脑力、集中注意力。