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三高的發生與外食比例偏高、飲食西化、攝取過多高油、高鹽與高糖飲食，加上營養不均衡，以及缺乏規律運動等，都有密切的關係。

选择吃健康食物　核桃是明星食物　

健康的食物有益健康，在古代即有“长寿果”之称的核桃，即是健康的明星食物。陈宜娟营养师表示，核桃中含有Omega -3不饱和脂肪酸，被认为是健康必需的脂肪酸。Omega -3是由亚油酸(ALA)+二十二碳六烯酸(DHA)+二十碳五烯酸(EPA)所组成，尤其ALA是植物仅有，亚油酸只有来自植物，如胡桃、亚麻籽、菜籽油、大豆和小麦胚芽。亚油酸可降低低密度脂蛋白(LDL)俗称坏的胆固醇，是健康的好帮手。

每日适量核桃有益健康　

其实，在食物中摄取omega -3的方法很简单，只需在色拉中添加一个煮熟 Omega -3 强化蛋，吃一餐含脂肪的鱼类，或尝试一小撮核桃作为零食，即有类似的效果。至于核桃应该如何正确摄取？依照美国心脏协会的建议，每天应摄取28~30公克的坚果有益健康。

吃核桃还有什么创新搭配方法，可以增加风味与口感？古时喜欢在核桃中添加南枣，主要是希望在养神和助消化等方面，能有改善效果，或将核桃加一点盐，亦能增加风味；或是以核桃搭配其他坚果、黑木耳一起打成精力汤等，也是具有营养价值且健康的吃法。