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許多研究發現咖啡內有眾多的植物性化學物質，對於神經系統、生理代謝、肌肉活性，以及健康方面具有良好的成效。

适度喝咖啡好棒棒～增强肌力又能预防老年痴呆（失智）

附带一提的是，喝咖啡的健康帮助不仅护眼一项，许多研究也发现咖啡内有众多的植物性化学物质，对于神经系统、生理代谢、肌肉活性，以及健康方面具有良好的成效。

举例来说，每日适量喝咖啡可以降低帕金森氏症与阿兹海默症的风险，可能是咖啡中的化学物质活化身体对抗自由基的酵素表现，而增强了身体对神经的保护机制。而在运动研究方面则发现，咖啡因可能有助于提高运动成绩的表现，推测咖啡因能增加细胞对钙离子的利用，进而强化肌肉收缩，使得肌肉组织的肌力增加。

只是，尤伟铭营养师也特别强调，咖啡就像是健康的双面刃，必须使用得当才有高价值的健康帮助，所以民众下次喝咖啡时，别忘了先看看手表，确认现在时间，再想想这是今天第几杯咖啡，晚上不喝、每天不喝过量，才符合咖啡养生原则喔！