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“要多吃红萝卜，眼睛才能像兔子一样漂亮喔！”红萝卜含有丰富的维生素A，自古就被视为顾眼睛的好食材，但其特殊的味道却让许多小朋友厌恶不已，总让想尽办法哄骗诱食的爸妈头痛不已！其实，不只是小朋友，许多大人也是看到红萝卜就摇头。难道，维生素A保健灵魂之窗，除了吃红萝卜，没有其他选择？

维生素A缺乏，小心“夜盲症”上身！

台湾大千综合医院营养师李易真表示，维生素A分成视网醇、视网醛及视网酸等3种活性分子，此3种活性物质能彼此转换。其中的视网醛，是眼球内膜上杆状细胞感光之重要成分，与视紫蛋白结合，能帮助视紫的形成，接受光的刺激，维持正常视觉。

当长时间的营养缺乏，导致维生素A摄取不足时，最先出现的症状往往就是“夜盲症”。患者在接收到强光刺激时，会由于视紫快速分解且无法及时补充，导致在黑暗中无法快速适应，光线变弱时视力不良。因此，适度补充维生素A是必要的。

补充维生素A，红萝卜以外的好选择～

维生素A有助维持正常的视觉感光，但其补充方式并不是只有吃红萝卜一途，所以，爸爸妈妈下次再遇到小孩子不吃红萝卜，就别再硬逼他们了，以免加深对红萝卜的厌恶感，也伤了亲子情感。试着改用其他富含维生素A的食物替代，其实也是个不错的方法！