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受到“病从口入”观念的影响，几乎有落发问题的病友就诊时都会询问落发和饮食有没有关系。然而大部 分的教科书很少说明饮食对毛发疾病的影响，使得皮肤科医生们面对病人的这类问题常常没有招架之力。 针对这个的问题，笔者试图整理近年来发表有关“膳食(diet)”与“秃发(alopecia)”关系的医学期刊论文， 来提供一个有凭有据的解答。

查询 2000 年后发表的期刊文章，确定与毛发健康有关的食物与成分如下：

1.西化的饮食：西化的饮食包括较多的脂肪摄取量。在泰国的研究中推测这可能会增加雄性秃的发生率。许多临床医生在台湾也有发现类似的情形，因此病人常会表示其父亲与外公出现雄性秃的年龄明显较晚。

2.蛋白质、卡路里摄取量：在法国的一个研究中强调了蛋白质摄取量对毛发健康的重要性。进一步来看，必须 胺基酸(essential fatty acids)或许是其中最关键的成分，尤其是 l-lysine。 严重的节食(severe diet)与卡路里热量摄取量不足也会导致落发。

3.大豆：台湾本土的研究(登在 PLOS one)显示较高的大豆摄取量可保护头发免于雄性秃，这可能跟大豆中 所含的钒有关。

4.钒(vanadium )：较高的血中钒浓度对雄性秃有保护的作用，当然过量时亦有中毒的危险。含有钒的食物包 括各种肉类、全谷类、大豆、花生、亚麻仁油、橄榄油等等。这也能解释为何较高的大豆摄取量可保护头 发免于雄性秃。一般来说，食用鱼类即可摄取到足量的钒。