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饮食对于人体健康的影响可以有多大？与其看一堆相关研究论述，不如亲自体验更有说服力。英国知名营养学家海伦费雪（Karen Fischer）长期以来致力于研究开发能够帮助改善皮肤问题、并提升气色的健康饮食，她研发的28天“养肌饮食计划”，成功让两名40岁以上的熟龄妇女的肌肤年龄回复青春，间接还减轻了体重。

飲食的挑選會影響到身體的抗氧化程度以及皮膚表現出來的好壞，少吃含糖、酒精及乳製品的食物，就能變年輕。

根据英国《每日邮报》报导，两名中年女性，在尝试了营养师设计的7日抗老菜单，并进行为期28天的改造计划。其中之一的凯特哈伯利（Kate Habberley）原本习惯早餐吃吐司涂奶油、果酱，午餐为一碗汤、燕麦饼，下午吃点零食饼干、薯片和巧克力，晚上则是吃老公煮的晚餐，通常是一大盘义大利面。

进行饮食计划之后，她必须戒掉爱的甜食及乳制品，让她十分不习惯，且出外聚餐限制也一堆，但是经过28天后，她的肌肤年龄从39降到33岁，足足年轻了6岁之多！更惊人的是，由于戒除乳制品与糖，她的腹部肥胖情况也改善，体重减少5公斤之多。