華人健康網

在西方，纯酿苹果醋的使用已经有上千年的历史，是“药食同源”的经典产品。上个世纪50年代，一本介绍“传统医药”的畅销书让它在欧美广为人知，而近年来欧美社会对于替代医学的热衷更是让它受到了热捧，苹果醋含丰富钾与矿物质，缺钾会出现肌肉无力、疲倦、心律不整、血压异常等，咖啡、茶、酒瘾君子若出现疲惫、心悸，是因为体内钾大量排出，矿物质出现失衡。

另外，苹果醋也是一直流传于西方民间的窈窕秘方，透过每日饮苹果醋来保持身材，防止脂肪细胞的堆积。苹果醋是苹果汁或酦酵的产物。苹果整颗含果皮直接榨取成苹果汁后，倒入百年橡木桶内放置户外酦酵成苹果酒后再晋升为苹果醋。在法语里，苹果醋的意思就是“酸的果酒“。

好醋的标准

看：倾斜醋瓶身会挂壁（代表醋厚实）；摇晃醋身泡沫消失缓慢

尝：小口单独品尝醋的原液（不勾兑水或糖蜜），只要能口齿回香、饮后不干口添加甘味剂、香精皆是天然好醋。

酸：轻轻发酸不刺鼻

香：香气浓郁微酒香

绵：味道醇厚不尖酸

甜：酸中带甜会回甘

鲜：甘鲜味美不燥口