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搭配蔬食

先吃蔬菜等增加纤维质

每餐务必搭配足量（至少半碗）的蔬菜类，为了控制钾的摄取应避免大量生菜，可以准备如凉拌小黄瓜（需川烫过）、川烫青菜、竹笋汤或萝卜汤等，就能避免因单独食用粽子时饱足感不够，而造成过量食用。

须限水限钾者不宜喝汤喔。需要限钾者则要选择低钾水果，每餐不超过1碗为佳。例如：葡萄、洋蒲桃、苹果等。

自制粽子，材料聪明选

这里提供几个简易的食谱，让大家在家也可以动手做肾粽喔！

客家粄粽食谱（10人份）

粉团材料： 糯米粉 500克、再来米粉 100克、砂糖 30克、水。

馅料材料： 白萝卜600克、干香菇 80克、绞肉或肉丁300克、虾皮 10克、胡椒少许、盐少许、酱油少许。

作法：

1.将所有粉团慢慢加入温水拌匀揉成团，抓其中150克放入滚水待至浮起，并捞起成熟粉团。熟粉团混入剩余粉团揉匀，分成10份，并抹上少许油待用。

2.香菇、虾皮加油爆香后，拌入切丝白萝卜，加水炒熟去水，去除钾离子。将所有馅料材料热炒包入粉团中。

3.将包馅粉团放入竹叶内，以粽线扎紧放入蒸笼蒸25分钟即可。建议慢性肾脏病友在面对节庆及聚会时仍能保持平常心控制饮食并浅尝即止，保持营养均衡，您也可以尽兴享受年节的气氛，过个健康无负担的端午节！