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每到端午节来临，大家准备好要采购粽子或者准备要自己包呢？大家常见如南部粽、北部粽、粿粽、碱粽等，也有许多创新的口味，对于慢性肾脏病或者肾衰竭的病友来说，选择上就显得要比一般人复杂了。

首先我们要先来认识肾脏疾病者的饮食原则后，再来看看你手上的粽子到底包了什么? 只要掌握“看清食物成分”、“低磷钾钠”、“计算蛋白质”及“搭配蔬食”几个原则，肾脏病友就可以认清粽子的真面目并且开心用餐了。

市售粽子注意营养标示及食物成分

市售的粽子种类众多，内容也差异很大。以“北部粽”为例，是将糯米用油炒过，再与馅料一起包入粽叶蒸熟，其较类似油饭，热量较高；“南部粽”是以生糯米及馅料包入粽叶后，以水煮方式煮熟，因水煮的方式，其含钾量可以减少。

粄粽

“粄粽”因份量较小，以糯米经研磨成的粘团，加入菜脯米包入荷叶后蒸熟，其热量又较北部粽及南部粽低；但是菜圃米/萝卜丝干盐分较高，建议肾脏病友选用包新鲜白萝卜刨丝或者竹笋丁炒肉等内馅为佳。