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狂吃火锅会肾结石?营养师:5招抗结石!

(關鍵字: 火鍋 , 鈣質 , 腎結石 , 草酸 , 蔡怡瑄

3.不要怕补钙:

很多人认为一定是因为吃太多钙才会造成结石,其实钙质不足更容易引起肾结石!因为饮食中的钙质可以跟草酸结合,形成人体不能吸收的草酸钙,由粪便中排出,这样一来就可以减少草酸钙结石的机率。

建议健康成人每日摄取1000毫克的钙质,除了乳制品(一杯240毫升的鲜奶约可以提供240毫克钙质)也可以多摄取一些高钙食物,例如豆干、苋菜、白菜等。

4.不要吃太咸:

高咸、重口味的食物大多富含钠,钠离子如果摄取过量,钠随着尿液排泄时就会带着钙一起排出,增加钙流失,尤其当钙质摄取不足又增加流失量,更增加结石风险。

成人每天钠摄取量应该控制在2400毫克以下,大约是6公克的盐,而每天从天然食物中获得的钠大概就有800毫克,因此就剩下4公克额外添加盐的份额了。不过酱油、乌醋里面也含有钠,这样要怎么计算呢?可以简单记一下:

1公克盐(400毫克的钠)=6㏄酱油=5㏄乌醋=12㏄西红柿酱=1/3汤匙味精。

5.避免高草酸:

60~75%的肾结石患者为草酸钙结石,尿液中的草酸浓度太高,就容易诱导草酸钙结石,因此应减少摄取高草酸食物,如:菠菜、草莓、巧克力、核桃、茶。

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