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洗完澡往下一看，唉呦！怎么排水孔满满头发？吹头发时瞥见头顶一缕白丝，冷汗一捏，不会又是白头发了吧…头发如同第二张脸蛋，拥有一头乌黑秀发让你看起来年轻十岁，但随着年纪增长、压力大或是频繁烫、染，都会让我们的顶上毛日渐脆弱、不时窜出一丝丝白发，这时除了补染再补染、大把吃芝麻，聪明补充这三种营养素也能还你一头亮丽秀发！

为什么会掉发、头发变白？

正常人到了四、五十岁就会开始冒出白发，不过现代人生活压力大、睡眠品质不好，都会使白头发提早冒出头、增加掉发量。除此之外，饮食不均衡、营养不良也是让头发提早衰老、增加掉发的重要原因，而为了减肥吃得太少又偏食，年纪轻轻就掉一堆头发的年轻女性也越来越多，可见吃对营养也是保持健康头发的重要关键。

护发有三宝：代表人物“牛奶”、“牛肉”跟“西施舌（沙蛤）”

第1宝“牛奶”:蛋白质

头发其实就是蛋白质组成的，因此想要有一头黑亮美发，摄取优质蛋白质是必要的，例如：牛奶、鸡蛋、黄豆、黑豆或鱼类等，都可以补充头发所需的胺基酸和营养素。

第2宝“牛肉”:锌

锌主要的生理功能是协助DNA和蛋白质的代谢、伤口愈合、味觉、性器官成熟等，如果缺乏可能会造成皮肤病变、伤口愈合缓慢，另外也会造成头发生长不良甚至掉发。

通常高蛋白质食物中的锌含量较高，如：肉类（牛＞猪）、蛋类、肝脏、贝类、蟹类等海产都是良好锌来源。

第3宝“西施舌（沙蛤）”:铁

铁也会参与许多细胞内生化反应，调节细胞分化、分裂等，所以缺乏时也会影响到头发的生长发育、造成发量减少喔！

铁主要食物来源: 铁含量最多的食物是蔬菜(例如:苋菜、紫菜、菠菜)、全谷类(例如:莲子)、海产类(例如:牡蛎、文蛤、九孔、虾皮)、肉类和肝脏，不过人体对存在于血红素中的铁吸收率较高，而这些血铁质通常来自动物性食品，如各种肉类，尤其是红肉，因此若想补充铁质可以适量摄取。

【营养师小叮咛】

提到优质蛋白质许多人都会想到来一杯香醇鲜奶，不过如果想同时补充锌的话，可要注意牛奶中的酪蛋白会和锌结合，降低吸收率。因此建议想喝牛奶的话，记得跟正餐间隔1个小时以上比较好喔！