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前阵子传出部分医院供膳场所的青江菜农药残留超标，虽然卫生局已令业者下架，不过平时在家里吃的青江菜，是不是有可能也残留部分农药呢？想到这里不免心头一惊，营养师教教我怎么把青江菜洗干净吧！

大家不要惊慌，只要跟着正确的水洗步骤，就可以去除90%以上的农药，先来看看农委会药毒所提出的口诀：

「浸泡10分钟，软毛轻轻搓，大量水冲洗，农药不残留」

1.先在流水下把沙土冲洗掉、去除腐叶，若沙土较多可以切除根部1公分，并把叶片剥开

2.浸泡在装满水的盆子里，打开水龙头用小水流冲10分钟

3.用软毛刷轻轻搓洗

4.最后以大量清水冲干净

不只是青江菜，所有蔬果都可以按照这个口诀把大部分农药清洗干净喔！

最后再让我们复习一次：浸泡十分钟，软毛轻轻搓，大量水冲洗，农药不残留！