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“缺血性中风”是较常见的中风种类，约占中风比例的70 %，容易发生在“高血脂”及“动脉硬化”的人。当血管壁上卡了太多油垢 (被氧化的低密度脂蛋白胆固醇 LDL-C)，逐渐会造成血管狭窄、动脉失去弹性，等到有天血流无法通过时，就造成“缺血性中风”了。就像如果水沟卡了很多青苔，水流速度会减慢，若水沟里面的水又夹杂着很多油脂 (高血脂)，这水沟肯定很快就阻塞了。

所以，平时控制好“血脂”浓度，是预防“缺血性中风”很重要的因素。

血脂肪的标准

血脂肪包括了“胆固醇”和“三酸甘油酯”，其中一项 ＞ 200mg/dl 就称为“高脂血症”，也就是俗称的“血油太浓”。

而胆固醇又有好坏的分别，好的胆固醇 (HDL-C) 具有保护心血管的功能，所以不能太低，最好是 ≧ 60 mg/dl；而坏的胆固醇 (LDL-C) 容易被氧化造成动脉硬化，所以不能太高，理想值是 ＜ 130 mg/dl。

如何降低血脂肪

日常生活中会影响血脂肪浓度的因素有很多，Donna帮大家整理如下，平时要多增加有益的 (如：增加膳食纤维、ω-3脂肪酸的摄取)，并减少有害的 (如：避免饱和脂肪、反式脂肪)。特别是女性停经后，因为缺少了雌激素的保护，会增加心血管疾病的风险。

但这并不是要鼓励大家去补充雌激素，毕竟还是有其他致癌的风险，因此Donna比较鼓励用天然的方式来调理，例如：植物性雌激素、蜂王乳。

降低胆固醇的饮食原则

1. 维持理想体重，过重或肥胖者建议减肥 (请见 正确的健康减肥法— “均衡低热量饮食＋适度运动”)。

2. 控制油脂的摄取量，少油炸、煎、油酥等，烹调宜采用清蒸、水煮、凉拌、炖、卤等。

3. 烹调宜选用“单元不饱和脂肪酸”较高的油脂， 如橄榄油、芥花油、苦茶油。

4. 多吃富含“ω-3脂肪酸”的深海鱼类、青花鱼、秋刀鱼、海藻，或鱼油。

5. 减少饱和脂肪摄取，如猪油、牛油、肥肉、奶油、椰子油。

6. 避免摄取含反式脂肪的食物，如植物性奶油、烤酥油、奶精、糕饼、起酥、薯条、炸鸡。

7. 不要过量摄取胆固醇含量高的食物，如内脏、卵、蟹黄。

美国农业部2015年5月公告最新的饮食建议，认为饮食摄取胆固醇，与体内的胆固醇关联不大，因为体内胆固醇从饮食来源只有 20%。所以现在对于蛋黄的限制不再像以前一样严格，高血脂症患者适量摄取是可以接受的，但要注意仍不能过量。

1. 多吃富含纤维的食物，如新鲜蔬果、全谷类。

2. 尽量少喝酒。

3. 适当调整生活型态，如戒烟、运动、压力调适。