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饮食降低胆固醇，您吃对了吗？许多人生活习惯不健康，抽血检查胆固醇常常超标，总是被亲朋好友叮咛：“多运动、多吃高纤食物”，不过，营养师提醒，靠膳食纤维减少胆固醇也是有技巧的，必须要“吃对食物”和“吃对时间”才能事半功倍！

膳食纖維能幫助腸道蠕動，也能降低血液中膽固醇。

关于食物中胆固醇，你可能误解了！

胆固醇并非只会捣蛋作乱的坏小孩，它也是人体维持细胞完整不可或缺的重要物质，在人体需维持一定量，过多或过低都会影响正常的生理运作，让健康亮红灯。而在人体内的胆固醇，约70％源自肝脏自行做工和制造，其余约30％则来自于饮食，但值得注意的是，“食物本身没有好胆固醇，或坏胆固醇的差别！”

台湾千禧之爱健康基金会营养师邱诗涵表示，许多人却一听到“鸡蛋和内脏含有高胆固醇”，就将把这些食物与“坏胆固醇”划上等号；其实，食物本身所含的胆固醇只有“总数值”，而无好坏之分。

自己，才是高胆固醇的主要问题根源！

邱诗涵营养师补充说明，一般人常挂在嘴边的“好胆固醇”或“坏胆固醇”，其实是食物被吃下肚后，和脂蛋白结合，经人体代谢后的产物。如果此代谢产物为低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），为坏胆固醇，过高容易造成动脉硬化；反之代谢产物属於高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C），因为会将周边胆固醇带回肝脏代谢，所以称为好胆固醇。

简单来说，真正造成人体总胆固醇和坏胆固醇的主要祸首是“自己”，若身体的新陈代谢出了问题，就容易因代谢能力差，或胆固醇合成速度快，而时时担心胆固醇破表。