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胆固醇赶走胆固醇？许多人血管油腻腻，一听到食物含“胆固醇”就直接说：“不”，深怕沦为新陈代谢症候群和心血管疾病的候选人！不过，营养师强调，并不是所有含胆固醇的食物都很坏心，有一种存在植物细胞中的胆固醇称为“植醇”，适度摄取反而能帮助清除血中低密度胆固醇，对身体有保护的作用。

植醇是種存在植物細胞中的膽固醇，其結構和動物性膽固醇非常類似，適度攝取能幫助清除血中低密度膽固醇。

赶走坏胆固醇！补充植醇是好方法

台湾台北市联合医院忠孝院区营养师洪若朴表示，胆固醇是人体细胞膜的主要成分之一，也是合成胆酸、维生素D、多种荷尔蒙的必要物质，即使不是从嘴巴吃进去，人体肝脏也会自然合成。

一般来说，人体血液中胆固醇主要包括低密度胆固醇（LDL、坏胆固醇），及高密度胆固醇（HDL、好胆固醇），若低密度胆固醇占总胆固醇量的60％至70％以上，易引起血管粥状硬化。要消除健检报告中的胆固醇“赤字”，首要之务就是减少低密度胆固醇，而适度补充“植醇”就是其中一个好方法！

保护健康！植醇和胆固醇进行肠道卡位战

植醇是种存在植物细胞中的胆固醇，其结构和动物性胆固醇非常类似，有足够的能力在肠道中和胆固醇竞争，“卡位”以阻止肠道对胆固醇的吸收，进而降低血清中胆固醇的量，减少罹患心血管疾病的风险。根据美国食品暨药物管理局（FDA）的公告，每天摄取植醇1.3公克，可以降低血清中总胆固醇，以及低密度胆固醇。

植醇食物在哪？杏仁、黄豆、燕麦、秋葵

哪些食物含有植醇？植醇普遍存在各种谷类、杂粮、坚果、豆类和种子等食物之中，而蔬果类如哈蜜瓜、西兰花、菠菜、秋葵和海藻，也含有相当丰富的植醇。其中，营养师特别建议以杏仁、黄豆、燕麦和秋葵为优先选择。