蟹膏蟹脂5部位少碰！恐膽固醇普林超標 | 江守山 | 內科 | 健康新知 | 華人健康網

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医生建议爱吃螃蟹的饕客，每次吃螃蟹时，最好，1次不要超过1只，浅尝即止就好。

醫師建議愛吃螃蟹的饕客，每次吃螃蟹時，最好，1次不要超過1隻，淺嚐即止就好。

令人担心的是，螃蟹中可能残留药物、多氯联苯、戴奥辛和重金属镉、环境荷尔蒙等有害物质，值得重视。其中蟹脂、蟹膏因脂肪含量特别高，容易累积多氯联苯、戴奥辛、重金属镉等，更需要特别注意。

所以，江守山医生建议，爱吃螃蟹的饕客，每次吃螃蟹时，最好1次不要超过1只，浅尝即止就好，以免造成身体负担。若担忧因此不慎将致癌物吃下肚，则不妨可于食用前，先将螃蟹的内脏（蟹膏、蟹黄、心、胃、肠）去除后，仅食用蟹肉，去除高风险部位后再食用。

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