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小薏仁又稱「洋薏仁」或「小薏米」，其實不屬於中醫常用的薏仁，更準確的說法它其實是「大麥仁」，也就是精緻過、除去麩皮的大麥種仁。

大麦仁饭并非全然无益处　适度替代白饭能辅助控制血糖、调控血脂

除了说明夏天想要消暑、祛湿，民众食疗应选对薏苡仁（大薏仁）入菜外。周宗翰中医师也强调，其实大麦仁（小薏仁）也不是全无益处！只是因为如果是希望达到民众夏日迫切需要的消暑、祛湿作用，民众应选对薏苡仁（大薏仁）入菜作为食疗、保养选择。

但其实大麦仁的升糖指数（GI）相对于白米较低，若能适度替代白饭或面食作为主食食用，就是辅助控制血糖、调控血脂的好帮手。建议大家不妨可以试着在煮饭时，把大麦仁混合白米、糙米一起煮成“大麦仁饭（小薏仁饭）”，并适量食用，就是满足味蕾又能减轻身体负担的好方法：

★大麦仁饭（小薏仁饭）

食材：大麦仁1杯米量、糙米0.5杯、白米0.5杯米量、清水2.5杯米量。

作法：

1.大麦仁简单淘洗、去除杂质，以清水浸泡6-8小时备用。

2.白米、糙米淘洗、去除杂质后备用。

3.取一大锅放入淘洗好的等比例大麦仁和白米、糙米，放入2.5杯清水。

4.放入电锅中，外锅倒入1杯清水，等电锅跳起，就可以吃到香Q的大麦仁饭。