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大薏仁，又稱薏苡仁，味甘性微寒，有健脾胃、利小便、消水腫的功用，搭配其餘的中藥也有清熱排膿、寧神安眠、補肺養顏的益處。

夏天清热、消暑、祛湿，要吃对薏苡仁！中医师教你这样吃安心无负担

因此，周宗翰中医师强调，民众若是想要在夏天食用，辅助发挥清热、消暑、祛湿、消水肿的好处，应该选的是大薏仁（薏苡仁），而非小薏仁（大麦仁）！大薏仁，味甘性微寒，有健脾胃、利小便、消水肿的功用，搭配其余的中药也有清热排脓、宁神安眠、补肺养颜的益处。且大薏仁在味道上微酸，颗粒也比较大颗，类似黄豆大小，是中医常常使用的药用薏苡仁。

尤其台湾夏天潮湿闷热，民众常在夏日过食瓜果及冰凉饮品，容易出现荨麻疹和湿疹；对于这类皮肤容易出问题者，中医也常用薏苡仁来去湿、调脾、消痈脓，辅助改善皮肤的症状。也因为适度食用薏苡仁，能促进体内血液和水分新陈代谢作用，故《神农本草经》中也提到，薏苡仁能够下气除湿，有助治疗风湿痹痛；加上麻黄、苦杏仁、生甘草也有利舒缓退化性关节炎引起的疼痛不适。

唯一要提醒的是，薏苡仁性偏寒凉，化湿滑利的效果显著，且古中医认为大薏苡仁具有滑胎的作用。所以一般建议，在经期中和怀孕中的妇女不宜过食，体虚，男性易遗精、遗尿者也不宜食用。另外，薏苡仁有独特的微酸味，故如果真的要用于食疗，建议民众可以将薏苡仁和绿豆、紫米或山药等食品一起煮。或是，煮成薏米水后加入新鲜的柠檬汁，来减少薏苡仁独特的味道。

★薏苡仁饭（大薏仁饭）

食材：薏苡仁1杯米量、紫米1杯米量、山药100公克、清水3杯米量。

作法：

1.薏苡仁简单淘洗、去除杂质，以清水浸泡6-8小时备用。

2.紫米淘洗、去除杂质后备用；山药洗净、去皮切滚刀块备用。

3.取一大锅放入处理好的薏苡仁、紫米和山药，放入3杯清水。

4.放入电锅中，外锅倒入1杯清水，等电锅跳起即可食用。