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摄护腺癌是男性癌症中最常见的一种，多年来也有不少医学研究致力于预防摄护腺癌或是男性摄护腺的平日保健方法，其中在食品保健的部分，西红柿可说是抗癌、减低摄护腺癌的重要食物，不过更值得注意的是，研究发现西红柿与豆制品共同搭配的饮食，在预防摄护腺癌上效果更加倍。

番茄的抗氧化活性出名的高，也因此防癌功臣絕少不了它！（圖片／華人健康網）

茄红素抗氧化佳　抑制癌细胞增殖

根据英国《每日电讯报》报导指出，英国普兹茅斯大学的研究专家乔普拉教授（Mridula Chopra）的研究发现，体内过多的自由基会加速摄护腺肥大老化，而西红柿中的茄红素（lycopene）富有很高的抗氧化价值，可以减少体内自由基、进而达到保护摄护腺的效果。

而在美国伊利诺大学（University of Illinois）的研究中也发现，茄红素除了抗氧活性佳以外，茄红素还能进入DNA细胞内去引导细胞凋亡（apoptosis）、生长与增殖等行为，因此对于癌细胞的增殖等也可以达到抑制效果。