華人健康網

四、攝取足夠維生素及礦物質

孩子身體成長期，除了需要醣分、脂肪和蛋白質等巨量營養素，此外維生素及礦物質等微量營養素彼此協同作用也不可或缺！ 維生素及礦物質存在於各式穀物、肉、蛋、奶類、海產、堅果及蔬菜水果中，所以均衡不偏食，才能完整攝取足夠的維生素及礦物質。

五、飲食多蔬果

蔬果富含纖維、維生素及礦物質，一天飲食至少包含5份蔬果，可以明顯增強人體的抗體反應，讓孩子減少生病，也不容易便秘。所謂的「天天5蔬果」，是每天至少要吃3份蔬菜與2份水果，共五份的蔬菜水果。而蔬菜一份大約是小孩自己拳頭大小的各式煮熟蔬菜，每天共三份蔬菜；水果一份相當於一個拳頭大的各種水果，每天二份水果。

事實上，許多孩子都排斥吃蔬果，有可能是口感、顏色、味道或心理因素所造成。不妨將水果切成小塊可愛造型，和孩子喜愛的水果混搭。

葉菜類則剁碎，再混合在其他食物中，讓它咀嚼起來，沒有纖維的口感，比較不會排斥。像是胡蘿蔔及根莖類也切成可愛造型，順便和喜歡的食物一起燉煮後，讓特殊氣味減少，而且看不出讓他排斥的鮮艷顏色，又容易入口。

還有一個妙招就是幫孩子喜歡的食物取名字，再和他不愛的蔬果拉關係、套交情，卸除他對蔬果的心防。總之，請雙親先放寬心，不要過度關心、甚至強迫孩子吃蔬果，以免他一到吃飯時間，就制約性的排斥食物，形成惡性循環。

六、養成孩子良好飲食習慣

讓孩子成人後遠離三高，是給孩子未來一生的禮物！ 食物要少油、少糖、少鹽。避免大量攝取高膽固醇食物，例如內臟、蟹黃、魚卵、蝦卵、蝦子、花枝。

少吃豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮等含油脂高的食物。多攝取低升糖指數（Glycemic Index, GI）及高纖維質食物，如全穀類、蔬菜、甜度低的水果、優質蛋白質食物等。烹煮食物時，儘量以清燉、水煮、燒、蒸、涼拌等方式；少用煎及炸的方式。

炒菜宜選用不飽和脂肪酸高的油脂（例如：茶油、大豆油、花生油、玉米油、葵花油、橄欖油等）；少用飽和脂肪酸含量高的油脂（如：豬油、牛油、肥肉、奶油等）。此外，喝果汁不如吃水果，因為少了纖維的果汁，本身反而就變成高升糖指數的飲品。