华人健康网

能够均衡饮食，保持在营养充足的状态，自然不容易生病。现代人理论上营养方面应该不会有问题，但是实际上，幼儿期会偏食挑食；壮年期忙于工作，经常饮食只求裹腹；老年时胃口不佳、吃得少，在人生各个阶段，其实都可能会有潜在的营养缺乏问题。

以实际数据来说明就很清楚明瞭，根据卫福部资料，台湾1至6岁幼儿，叶酸平均摄取量未达3分之2参考摄取量之人数百分比，在1至3岁为41.5％，4至6岁甚至高达72.7％！

严重缺乏营养素时会造成的疾病，医学上早已知之甚详，例如严重缺乏维生素B1，会造成脚气病（beriberi）；但是各式营养素不足或轻微缺乏，和许多疾病的关联性，现在才开始慢慢被揭露出来，本书部分主要内容就在阐述此一惊人事实！

目前已有各式体内营养素检测，可以精准地知道哪些营养素不足，进而给予补充。在饮食营养方面，必须注意的是6项原则，分别说明如下：

一、多喝水

足够的饮水，可以帮助血液运送足够氧气到免疫系统，使免疫细胞能发挥作用。水分足够也可以帮助身体细胞代谢运作，及肾脏加速排除代谢毒素。此外，水分可以保持眼睛及口腔黏膜湿润，而避免被病毒入侵。

值得注意的是，6个月以下宝宝以奶为主食，除非流汗、发烧、腹泻或脱水，不另外喝水也无所谓，但是要让宝宝开始习惯水的味道。6个月以上宝宝，配合吃副食品，开始慢慢增加饮水量。

1岁以上乳幼儿，以副食品为主后，一定要充足给予水分；包含奶及水，每天应摄取水分公式为：体重第1个10公斤，每公斤乘以100毫升；体重第2个10公斤，每公斤乘以50毫升；第3个10公斤以上，每公斤乘以20毫升。