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能夠均衡飲食，保持在營養充足的狀態，自然不容易生病。現代人理論上營養方面應該不會有問題，但是實際上，幼兒期會偏食挑食；壯年期忙於工作，經常飲食只求裹腹；老年時胃口不佳、吃得少，在人生各個階段，其實都可能會有潛在的營養缺乏問題。

以實際數據來說明就很清楚明瞭，根據衛福部資料，台灣1至6歲幼兒，葉酸平均攝取量未達3分之2參考攝取量之人數百分比，在1至3歲為41.5％，4至6歲甚至高達72.7％！

嚴重缺乏營養素時會造成的疾病，醫學上早已知之甚詳，例如嚴重缺乏維生素B1，會造成腳氣病（beriberi）；但是各式營養素不足或輕微缺乏，和許多疾病的關聯性，現在才開始慢慢被揭露出來，本書部分主要內容就在闡述此一驚人事實！

目前已有各式體內營養素檢測，可以精準地知道哪些營養素不足，進而給予補充。在飲食營養方面，必須注意的是6項原則，分別說明如下：

一、多喝水

足夠的飲水，可以幫助血液運送足夠氧氣到免疫系統，使免疫細胞能發揮作用。水分足夠也可以幫助身體細胞代謝運作，及腎臟加速排除代謝毒素。此外，水分可以保持眼睛及口腔黏膜濕潤，而避免被病毒入侵。

值得注意的是，6個月以下寶寶以奶為主食，除非流汗、發燒、腹瀉或脫水，不另外喝水也無所謂，但是要讓寶寶開始習慣水的味道。6個月以上寶寶，配合吃副食品，開始慢慢增加飲水量。

1歲以上乳幼兒，以副食品為主後，一定要充足給予水分；包含奶及水，每天應攝取水分公式為：體重第1個10公斤，每公斤乘以100毫升；體重第2個10公斤，每公斤乘以50毫升；第3個10公斤以上，每公斤乘以20毫升。