幼兒補充多少水分、熱量才適當？小兒科醫師揭6大飲食指南，長大遠離三高

（關鍵字：三高 , 營養 , 飲食 , 熱量 , 水分 , 幼兒）

二、攝取足夠熱量（卡路里）

兒童攝取食物，食物中的醣類、脂肪和蛋白質轉化成熱量後，用以維持心跳、血壓、體溫等基本代謝需求。另外，活動、上學、跑跳、免疫抵抗力等也都需要熱量。若還有熱量，則拿來長高，再多出的熱量則轉化為脂肪組織。

所以兒童熱量不足，首先表現的就是過瘦；持續長期熱量不足，就會長不高及容易生病！我們經過戰亂的長輩那一代，普遍身高不高及童年夭折率高，絕大多數就是因為這個原因。

每天應攝取熱量公式為：體重第一個10公斤，每公斤乘以100大卡；體重第2個10公斤，每公斤乘以50大卡；第3個10公斤以上，每公斤乘以20大卡。

其中蛋白質占100分之10∼20，脂肪占百分之20∼30，醣類占100分之50∼60。幼兒的腸胃較小，無法一次進食多量，因此每日除了三餐之外，在兩餐之間通常需要吃點心，以補充正餐食物能量的不足。多次的正餐和點心需符合幼兒的營養素和熱量需求，並且維持足夠血糖濃度以支持快速發育的腦和神經系統。

三、攝取足夠優質蛋白質

人體是由蛋白質建構而成，身體成長需要攝取大量優質蛋白質，才能提供素材，製造肌肉及骨骼，並且修補組織，維持免疫機能。兒童及青少年的蛋白質攝取量建議為：體重（公斤）×1.2∼1.4（克）。以體重25公斤的孩子為例，每日約需要30~35公克的蛋白質，其中3分之2（約20∼23公克）建議攝取蛋、乳製品、魚、瘦肉等優質蛋白質。

所謂「優質蛋白質」，意謂包含九種必需胺基酸的蛋白質。這九種必需胺基酸包括：異白胺酸（isoleucine）、白胺酸（leucine）、離胺酸（lysine）、甲硫胺酸（methionine）、苯丙胺酸（phenylalanine）、蘇胺酸（threonine）、色胺酸（tryptophan）、纈胺酸（valine）和組胺酸（histidine）。

瘦肉、肝臟、雞蛋、魚、奶類等含有完整九種必需胺基酸，這些所謂的完全蛋白質食物，才能提供優質蛋白質。

如果為素食者，則建議在五穀雜糧之外，多攝取黃豆製品或其他豆類食品，才能藉由互補，攝取到較為均衡的完全蛋白質來源。