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香蕉中所含有的豐富礦物質——鉀，不僅能平衡身體的鈉離子過高問題，更有促進人體細胞及組織生長的作用。

★香蕉：

香蕉在台湾相当容易取得，且营养价值相当丰富。除了富含蔗糖、果糖、葡萄糖等3种天然糖分，能迅速补充人体所需的能量、提升体力，预防精神疲倦引起的记忆力不佳现象外，香蕉中所含有的丰富矿物质—钾，不仅能平衡身体的钠离子过高问题，更有促进人体细胞及组织生长的作用。

王进昆教授指出，对大脑而言，钾还有加速脑细胞代谢、活化脑力的效果。最重要的是，以营养学来看，香蕉中的钾离子，以及其他人体所需营养素分布比例恰当，非常适合作为人体补充钾离子的食物来源，不易产生过量问题。

【专家小叮咛】：

想要延缓记忆力衰退、改善健忘问题，除了食用上述提到的3种食物外，更要维持均衡饮食，摄取足够的维生素、卵磷脂、优质蛋白质，以及不饱和脂肪酸，并维持规律运动的习惯，以增加人体代谢速度、促进脑神经传导，才是活化脑细胞、避免老化的不二法则。

王进昆教授强调，要有清晰、灵活的思绪、灵光的脑袋，除了在营养摄取及运动上多下功夫外，睡眠品质的好坏、时间充足与否，更是影响脑力的重要关键。建议想要提升记忆力、改善健忘问题的朋友，尽可能维护自我的睡眠品质，减少熬夜的机会。