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想要充分攝取到黃豆中的卵磷脂，該直接食用全豆，也就是吃黃豆的原態，不研磨、不榨汁，才能將卵磷脂完整的保存下來。

不过，王进昆教授也提到，想要充分摄取到黄豆中的卵磷脂，不能只有吃豆腐、豆浆、豆花、豆干等黄豆加工食品，而该直接食用全豆，也就是吃黄豆的原态，不研磨、不榨汁，才能将卵磷脂完整的保存下来。

至于黄豆中所含有的优良蛋白质，除了有多数人知道有降胆固醇效果外，由于蛋白质不仅是构成人体的主要原料，更是制造细胞和神经传递物质的重要元素。因此，补充优质蛋白质，不但有助提升活力，还有促进脑神经的传导、活化脑力的效果。

★海带：

想让自己不再健忘，除了供给脑袋维持运作所需的养分外，是否补充足够延缓脑袋老化、记忆衰退速度的营养也非常重要。王进昆教授表示，想要达到这样的效果，补充适量的海带就相当合适。

海带不但容易取得、购买，营养成分更是丰富，除了有广为人知的矿物质碘外，当中的有助于抑制发炎反应、预防记忆力衰退的omega3不饱和脂肪酸，以及DHA、EPA含量更是丰富，适量食用对人体好处多多。