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爸爸妈妈心想高温加热使得蔬菜的营养成分流失，因此，让宝宝生吃蔬菜，保留满满的营养？！江守山医生提醒爸妈，千万不能够让婴幼儿生食！不仅孩子不要吃生菜，连江守山医生和陈修玲讲师自己平时也不会食用生菜。

生食蔬果容易吃到细菌及寄生虫，尤其是有机生菜更不能生食，因为有机蔬菜没有喷农药，寄生虫便在上头爬来爬去，倘若为广东住血线虫，恐危及生命及严重神经并发症的危险。

农药造成注意力问题

除了寄生虫问题，生吃蔬菜还会把农药吞下肚！美国哈佛大学公卫所2010年研究，一千多名波士顿的孩子，超过九成从尿中可以测到农药，且尿中农药浓度越高的孩子越容易有多动症。台湾也做过类似研究，阳明大学公卫所陈美莲教授针对北投地区进行都市儿童尿中农药检测，结果高达98％的孩子尿中可检出农药代谢物，由此可知即使是住在都市的孩子身上都是神经毒物，且农药含量越多的孩子，其多动症比例是对照组的3倍。

加州大学圣地亚哥分校的研究者观察了在母亲节之前的厄瓜多尔，这个全世界第三大的花卉市场为了帮美国市场准备母亲节所用的花朵而大量喷洒农药之后，在308个4～9岁的孩子身上发现注意力、眼手协调障碍及行为问题。

选购经过检测的蔬果

熟食的好处在于加热之际可以将一部分的农药热降解、一部分挥发！生活在神经毒素到处充斥的现代社会，最好可以购买经过确实农药检测的蔬果。