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为了健康着想，有越来越多吃素的爸妈希望孩子也跟着一起吃素，打造清净好体质；但也有民众担心不让孩子吃肉会影响发育，导致孩子长不高。究竟，不吃肉的素食儿童能不能也长高又长壮？营养师认为，除了充足的睡眠和运动之外，饮食特别要注意3大营养素是否摄取足够。

針對全家一起吃素的家庭，爸媽可以替孩子多多補充蛋白質，幫助長高。

“充足睡眠”、“规律运动”和“均衡饮食”是孩子成长茁壮的3大关键，素食儿童也是一样。圣马尔定医院营养室主任侯玟伊指出，饮食部分，蛋白质、矿物质和钙质都是特别有助于长高的营养素，而这些在素食中都吃得到，只要营养补得对且足够，身高也能长得和荤食儿童一样。

1.蛋白质：多吃豆类食物

蛋白质不是肉类才有，豆类也是可提供丰富蛋白质的植物性食物，成为素食者最主要的蛋白质来源。豆类食品包含黄豆、黑豆、毛豆以及其制品，例如豆腐、豆干、豆皮、豆浆等。除了蛋白质，豆类也含有卵磷脂、植物固醇、异黄酮素、植化素等营养素，健康好处多多。以一个每天应摄取1800至2200大卡的儿童来说，建议每天吃4至5份豆类食物，一份相当于一杯240c.c.无糖豆浆或半盒嫩豆腐(140公克)。

另外，蛋奶类也是蛋白质的优良来源，建议奶蛋素儿童每天吃一颗鸡蛋(55公克)或者6颗鹌鹑蛋(60 公克)。至于奶类，每天则可以喝1.5至2杯牛奶或酸奶(1杯=240c.c.)，同时补充蛋白质和钙质，帮助长高。