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★苹果粥

材料：

苹果、白米各100公克，白糖适量。

做法：

1.将苹果去皮，洗净，切块。

2.白米淘净，放入锅中，加清水适量煮沸后，放入苹果块，煮至粥熟时下白糖略煮即成。

这款粥非常清甜，有生津润肺、开胃消食的功效。中医认为，苹果性味甘、酸、凉、入脾、胃、肺经，有生津润肺、除烦解暑、开胃醒酒、除湿止泻的作用，《随息居饮食谱》言其“润肺悦心，生津开胃，醒酒”。从现代营养学角度看，苹果主要含碳水化合物、苹果酸、枸橼酸、鞣酸等，可解除忧郁、减轻压抑、滋润皮肤、保护血管。特别是苹果所含的果胶，能降低血液中胆固醇浓度，防止脂肪积聚，很适合减肥的人食用。这道苹果粥可以每天食用。

本文出自世茂出版《养生粥疗：97岁中医大师教你一日一粥，保健防病》