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【花菜高纤仿饭】

糖质2～3g／完成时间6分钟。

材料：

花菜（西兰花）半颗、洋车前子纤维粉1～3大匙。

做法：

1.花菜（西兰花）洗净，放入调理机搅碎，倒入容器中蒸熟，即成花菜仿饭。

2.花菜仿饭加入洋车前子纤维粉（先加入1大匙）搅拌均匀。

3.等待约10分钟后，观察黏度（若要黏一点口感，可再放些洋车前子纤维粉做调整），即成。

小野 TIPS：

‧洋车前子纤维粉可吸水膨胀约50倍，添加在花菜仿饭后会吸收水分糊化产生黏性，形成糯米饭的口感，可取代白米饭主食。因为洋车前子纤维粉是淡褐色，搭配花菜仿饭，样貌类似糙米饭色泽有健康主食的风味。

‧洋车前子纤维粉原来是治疗或预防便秘的野草，是德国很多人爱用的安全药草，可是要提醒一下，使用洋车前子纤维粉，请多多摄取水分，以免引起便秘，因为洋车前子纤维粉的吸水力相当强，可排除宿便囤积，降低肠道疾病罹患率。