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第1招／少吃轮番采收的蔬果：

轮番采收的蔬菜如豆菜叶以及小黄瓜，需多次喷洒农药，而且可能出现相邻农地交互污染的情况。

第2招／吃当季盛产的蔬果：

当季盛产的蔬果不但营养价值高，病虫害也最少；此外，因为价格便宜，基于成本考虑，农夫也不会使用太多农药。

第3招／少吃抢收的蔬菜：

通常蔬果喷洒农药后，都会预留安全采收期，如此农药才能挥发，提高蔬果的安全度。但每当台风或大雨来临前，农夫为了抢收，常会忽略安全采收期的问题。建议台风来袭前后，不要一窝蜂至卖场抢购蔬菜，不妨以根茎类或冷冻蔬菜来取代。

第4招／少生食：

蔬果上的农药会因烹调而分解与挥发，生食不只提高了摄取残留农药的可能性，也容易吃到被微生物或寄生虫污染的蔬果。

第5招／水果清洗过再吃：

香蕉、橘子、荔枝等需剥皮的水果，最好先清洗过、去除外皮再吃，否则若手遭污染后拿果肉吃，很可能连农药一起吃下肚。

本文出自皇冠出版《食品不安全的年代如何自保？颜宗海医师教你怎么吃最安全》