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癌症连续33年蝉联台湾十大死因第一位，民众闻“癌”色变，积极寻找防癌妙方。为了减少体内毒素，许多人自己打蔬果汁饮用，期待能喝出健康。营养师提醒，蔬果榨汁之前务必清洗干净，减少农药残留。另外，使用西红柿、红萝卜做成的蔬果汁，建议在饭后饮用，保健效果更佳！

不同顏色的蔬果含有不同的植物營養素，適量攝取有助於人體代謝、提升抗氧化能力。

发生癌症往往是各种不良生活习惯所造成，除了适度运动、充足睡眠，健康饮食也是相当重要的一环。台湾在外饮食人口多，容易吃进过多脂肪和热量，加上蔬菜水果摄取量不足，体内废物不断累积，恐提升罹患各种疾病的风险。

蔬果富含植化素　抗氧化助代谢

补充蔬果汁是否能养生？营养师王子南表示，蔬果含有各种植物营养素如花青素、茄红素、叶绿素等，确实有助于人体代谢，提升抗氧化能力，帮助远离疾病。不过，制作新鲜美味的蔬果汁之前，别忘了彻底洗去农药，喝下肚的蔬果汁才健康。

清洗蔬果有诀窍　4大绝招学起来

王子南营养师提供正确清洗蔬果4绝招，民众不妨学起来，保障食安健康。

绝招一／彻底冲洗法

清洗包心菜、大白菜等叶菜类时，要先剥去外层叶子二至三片，再一片片剥下来用大量清水冲洗，接着，用海绵刷或软毛刷刷除叶子上的虫卵或污秽，再用清水洗第二遍。如果不放心只用清水，也可以使用天然的清洁剂如菜籽粉、牙膏、天然橘精清洁剂等，沾在软毛刷上面，仔细刷洗蔬果表面，再用大量清水冲洗。

绝招二／削皮切除法

去除蔬果表皮之前，应先用大量清水冲洗干净，并用软毛刷刷除表面污秽，洗后用纸巾将表面水分拭干，削皮时才不会让污秽或脏水污染到可食的部分。另外，小白菜、青江菜等蔬菜，喷洒农药时会顺着叶柄汇集在柄基处，所以要先将柄基处切除。而青椒的果蒂凹陷处也容易聚集农药，清洗前同要要先切除。