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小提醒

玻璃保鲜盒可以使用一样的消毒方式，但保鲜盒的盖子有塑料，不建议入水煮。也可以用酒精消毒，将浓度约75％酒精倒入喷瓶中，喷入瓶中使其均匀沾上酒精，再倒扣在已消毒过的架子上即可。

＊可购买75％酒精直接使用，或以95％药用酒精，以酒精3：水1（纯水或蒸馏水）的比例调制，将水倒入喷瓶，再倒入酒精。

低温保鲜

将沙拉装入玻璃罐或保鲜盒中，除了可以隔绝空气，放入冰箱冷藏更可以延长保存期限，没有加入容易腐败的食材（如海鲜），可以保存2∼3天，因为冰箱中的低温可抑制细菌繁殖，达到保鲜效果。但建议最好作好当天或隔天就食用完毕，确保食材的新鲜度和风味不减。

要把罐装或盒装沙拉带去野餐或当午餐，如果天气炎热，离开冰箱的时间过长，退冰速度快容易使食物腐败，建议装入保冷袋中，到达目的地尽快食用或放入冰箱冷藏。并注意不要反复地将食物从冰箱取出，温度变化容易使食材的鲜度流失。

本文出自人类智库《流行风玻璃罐沙拉》