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拥有美肌及癌症预防效果的胡萝卜，维他命A能让皮肤和头发散发光泽。胡萝卜里丰富的β-胡萝卜素就是一种对人体相当有帮助的成分，能在人体内转化为维他命A。同时胡萝卜也是在预防癌症及感冒上相当活跃的蔬菜。

★胡萝卜白萝卜汁

能帮助消化的酵素对人体相当温和

份量：1人份。

材料：

胡萝卜1/4根（50g）、白萝卜50g、水100ml、黑醋1小匙。

作法：

1.胡萝卜、白萝卜连皮切成一口大小。

2.将1.及水、黑醋加入果汁机。

白泽医生笔记：

白萝卜含有能帮助消化的酵素淀粉 。由于胡萝卜里含有维他命C破坏酵素，加入黑醋后能防止酵素运作。

★胡萝卜西红柿柳橙汁

充满有益眼睛及肌肤健康的β-胡萝卜素

份量：1人份。

材料：

胡萝卜1/5根（40g）、西红柿1/3颗（50g）、柳橙1/2颗（净重80g）、水50m。

作法：

1.胡萝卜连皮切成一口大小。西红柿切成一口大小。柳橙去皮、去籽。

2.将1.及水加入果汁机。

白泽医生笔记：

食用胡萝卜、西红柿能大量补充β-胡萝卜素。β-胡萝卜素进入人体后，只会将人体所必需的分量转换为维他命A，提高免疫力。