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黑豆浆与黄豆浆：

中医认为，黑入肾。故传统观念上认为，黑豆浆比黄豆浆补肾的作用更强。黑豆浆对肝肾阴虚型老年耳聋症尤为适宜，可加入黑芝麻、红枣、枸杞等一起搅打。

黑豆中所含的不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的代谢、降低血脂，预防心血管疾病，且黑豆的纤维素含量高，能促进肠胃蠕动，预防便秘，所以是不错的减肥食物。

黑豆浆与黄豆浆在营养成分、药用功效等方面都有一些相似的地方，不过，黑豆的皮比较厚，而黄豆的皮很薄，更适宜做豆浆。为什么选择黄豆、黑豆来制作豆浆？ 这是因为这两种豆类的蛋白质含量高达40%，脂肪含量高达25%，有很高的营养价值和出浆率。

而绿豆、红豆属于高淀粉类豆子，含有50%∼60%的淀粉，而蛋白质和脂肪较少，所以打出来是豆沙，口感不同。为了弥补这个缺点，可以把绿豆、红豆等跟黄豆一起打豆浆。这样能增加脂肪和蛋白质，营养成分相互补充，更有益于身体健康。

饮食宜忌：

❶ 豆浆遇酸会沉淀，所以，像西红柿、柠檬等酸性的蔬菜、水果不适宜加到豆浆中。豆浆最好现打现喝，剩下的可以用来做各式豆浆菜肴、点心。

❷ 豆浆性平偏寒而滑利，会促进肠道蠕动。所以，脾胃虚寒的人不应大量饮用，尽量不要喝冰豆浆。其次，要掌握好喝豆浆的时间。一般来说，早晚较凉，寒气较盛，如果腹泻或者脾胃虚寒，可以把豆浆放在中午喝。另外，也要避免在湿气太重的季节喝太多豆浆。夜间尿频、遗精肾亏的人，均不太适合喝豆浆。

❸ 不要空腹喝豆浆，也不要搭配瓜果等本来就湿凉的食物一起吃；可搭配一些温热的食物，包子、油条、烧饼都很合适。

本文出自时报文化《豆疗》