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（圖片／取材自維基百科）

【这样吃地瓜叶才健康】

地瓜叶草酸含量较高，汆烫后能消除草酸，有益结石患者，但也要避免汆烫过久造成营养素流失。将地瓜叶汆烫过，拌佐料或蘸酱油，就是一道美味爽口的料理。

【食物营养搭配宜忌】

地瓜叶＋瘦肉=降低胆固醇吸收

在吃含有胆固醇的瘦肉时，搭配富含膳食纤维的地瓜叶，可减少人体对胆固醇的吸收。

地瓜叶＋大蒜=消除疲劳、护肤

地瓜叶含维生素B1，与含有蒜素的大蒜搭配，可消除疲劳，集中注意力，并有护肤效果。

地瓜叶＋猪肝=干扰人体吸收矿物质

地瓜叶中的膳食纤维与猪肝中的铜、铁等结合，会干扰人体对这些矿物质的吸收。

地瓜叶＋鲜海蜊=破坏维生素B1

地瓜叶中含有维生素B1，与未熟透的鲜海蜊搭配同食，会分解维生素B1，使营养价值降低。