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在印度、尼泊尔等地区，主要是将小扁豆作为主食来食用，味道非但不腻还有相当出色的营养价值。许多人减重失败，或者饱受溜溜球现象（体重反弹现象）所苦的原因，就在于减重的持续性问题，由这一点来看，小扁豆是能够帮助长久持续减重的。就如同我们一辈子食用米饭一样，选择长时间持续食用的食物来作为减重食品的话，可以减轻体重，也能够维持一辈子的身体健康。

小扁豆本身的味道清淡，也没有其他特殊的香味。如果持续咀嚼，品尝微小的香气之外会逐渐感觉到甜味，很多方面都和我们所食用的米饭极为相似。此外，制作料理的时候，还可以加入其他的食材，彼此的味道不会互相冲突，也相当适合拿来作为配料。

实际上在海外，小扁豆会被加入生菜色拉中一起搅拌食用，西红柿汤中也会放入小扁豆一起炖煮成主食。也有的人喜欢简单料理小扁豆，直接在小扁豆中加入橄榄油，轻轻搅拌均匀后再洒上一些意大利香醋一起食用。

对于各种成人疾病的杰出效果

小扁豆如同前文所述，含有丰富的膳食纤维、植物性蛋白质、维生素和矿物质，如果持续摄取，对于糖尿病、高血脂症和高血压等生活习惯方面的疾病预防有相当的帮助。梁海琳持续食用小扁豆之后，不只铲除了腹部的肥肉，甚至连糖尿指数、胆固醇和高血压指数也全部都恢复到正常值以内。这是可以预期的结果。