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《哪些营养食材？》

紫色高麗菜、蘆筍、蘋果顏色都相當鮮明。（攝影／江旻駿）

1.芦笋

芦笋在暑夏口干或运动后口渴时食用，可清热止渴具有降火作用。其根部及茎部中含有天门冬素（Asparagine），对人体有特殊生理作用，能增强机能免疫力，使细胞恢复正常生理状态，并可帮助身体排除多余水分，有益排毒及消除疲劳。

2.紫包心菜

紫色蔬果具有花青素，能强化身体抗氧化、抗发炎。另外，因富含维生素C和多酚类，抗氧化能力强，对增强记忆力、保护泌尿系统和预防癌症特别有帮助。这类的蔬果除了紫色包心菜之外，常见包括葡萄、蓝莓、茄子、李子、紫洋葱等。

3.苹果

苹果是很优质的“天然解毒剂”。不仅热量低，其富含营养素与膳食纤维，有助整肠与防止肠道病变，不仅能清除宿便，还兼具整肠止泻作用，但要特别注意摄护腺肥大、溃疡性结肠炎患者，不宜多吃。