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擔心體重跟著年年有『餘』嗎？要減去吃出來的體重，許多人開始想出千方百計，就是要甩掉多餘脂肪。其中以日本名人流行利用凍豆腐飲食減肥法，據聞成功瘦身，引起特別關注。網路也有許多人討論，減重到底要吃傳統豆腐好？還是凍豆腐比較好？來聽聽營養師怎麼說。

傳統豆腐與凍豆腐熱量大PK，營養師來解答

天主教聖馬爾定醫院尤偉銘營養師指出，凍豆腐是將新鮮傳統豆腐切成適當大小後，放入冷凍庫放置2天即完成。其實，傳統豆腐與凍豆腐兩者成分並無改變，所以熱量及營養成分相似，每80公克具有熱量75大卡、蛋白質7公克、脂肪5公克。

但是，豆腐經過冷凍後形成凍豆腐，且內部結構會形成多孔洞狀，當凍豆腐放入湯品或烹調時，這些孔洞狀就可以吸附湯汁或醬汁，讓凍豆腐更具有滋味。一口咬下就會汁液噴發，也因為多孔狀的結構讓凍豆腐口感更具咬勁，讓吃過的人更想繼續吃下去。因此，若凍豆腐烹調得宜，就能夠持之以恆的吃下去，相較對於吃肉減肥、水果減肥、巫婆湯等減肥法，利用凍豆腐減重，更健康也會出現有意想不到的功效。

日常菜加入凍豆腐，能吃飽又能燃燒脂肪

日本人從以前就有數百種豆腐料理、每天早餐的豆腐味增湯更是不可或缺，這樣的飲食模式是日本人身材勻稱的秘訣之一，豆腐熱量低、營養價值高、具飽足感，非常適合放入各種料理組合。尤其日本風行的凍豆腐瘦身法，不需要複雜的計算卡路里、挨餓節食，只要在日常菜色中加入凍豆腐，就能吃飽的同時燃燒脂肪！

傳統豆腐與凍豆腐兩者成分並無改變，所以熱量及營養成分相似，每80公克具有熱量75大卡、蛋白質7公克、脂肪5公克。